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Ils sont fabriqués en acier inoxydable 420 durable et possèdent donc d'excellentes propriétés mécaniques. L'acier inoxydable 420 confère aux couteaux à palette une lame très flexible qui reprend sa position initiale après utilisation. Conception robuste et légère.
| Numéro de pièce | Longueur de la lame | Largeur de la lame | Longueur | Matériau |
| SS-A201-100 | 105mm | 18mm | 190mm | Acier inoxydable 420 et bois |
| SS-A201-150 | 146mm | 23mm | 252mm | Acier inoxydable 420 et bois |
| SS-A201-200 | 225mm | 30mm | 330mm | Acier inoxydable 420 et bois |
| SS-A201-300 | 305mm | 35mm | 415mm | Acier inoxydable 420 et bois |
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